27
06/2022
Vai trò của phụ gia thực phẩm
Đăng bởi: vietucjsc - 27/06/2022
"Phụ gia thực phẩm" là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Sử dụng chất phụ gia hợp lý theo đúng quy định sẽ giúp cho thực phẩm ngon hơn, đẹp mắt hơn, giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Làm tăng giá trị dinh dưỡng
Bổ sung chất dinh dưỡng có thể là để trả lại phần dinh dưỡng đã mất đi do việc chế biến thực phẩm, hoặc cho thêm những chất vốn không có trong loại thực...
08
06/2022
Phụ gia thực phẩm Kali Sorbate là gì ?
Đăng bởi: vietucjsc - 08/06/2022
Chất bảo quản Kali sorbate, hay còn được gọi là chất bảo quản INS 202 do Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế quy định, thuộc nhóm Sorbates.
Đây là một trong những chất bảo quản thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm do Bộ Y tế ban hành. Chất bảo quản Potassium Sorbate là muối của acid sorbic, có tác dụng tương tự trong việc chống vi sinh vật sinh sôi phát triển gây nấm mốc thực phẩm. Mua chất bảo quản kali sorbate ở đâu chất lượng, uy tín chúng...
07
06/2022
Phụ gia thực phẩm Polyphosphate là gì ?
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm về thịt cá chế biến thì cái tên Polyphosphate ắt hẳn không còn xa lạ. Sau thời điểm phát hiện độc tính của hàn the và suốt một thời gian tẩy chay việc sử dụng hóa chất độc hại này, cái tên polyphosphate nổi lên nhờ thay thế được những công dụng tuyệt vời của hàn the nhưng vẫn an toàn và phù hợp quy định về ATTP của bộ Y tế. Vậy Polyphosphate thực phẩm là gì, được sử dụng như thế nào? Hãy cùng Việt Úc...
04
06/2022
Phụ Gia Thực Phẩm Phosphates là gì?
Trong công nghệ chế biến thịt có một phụ gia quan trọng không thể thiếu được đó là phụ gia thực phẩm Phosphates. Vào thời điểm phát hiện độc tính của hàn the và sau đó là suốt một thời gian dài với nổ lực tẩy chay việc sử dụng hóa chất độc hại này, polyphosphate được coi như loại phụ gia cho phép sử dụng để thay thế hàn the.
1. Vậy Phụ gia thực phẩm Phosphates là gì?
Phosphates có chức năng điều chỉnh pH tác động trực tiếp lên trên đạm protein của thịt gây ra các hiệu quả...
02
06/2022
Nguyên liệu sản xuất Bánh Trung Thu 2022
Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp trăng rằm tháng tám, không chỉ bởi hương vị đặc trưng hấp dẫn mà còn từ ý nghĩa sâu xa tốt đẹp được lưu truyền qua hàng trăm năm lịch sử.
Trong tiềm thức của nhiều người, khi nhớ về những đêm rằm Trung thu với những giây phút vui vẻ ca hát, nhảy múa, rước đèn, đốt pháo bằng hạt bưởi khô rồi cùng nhau hân hoan phá cỗ là những ký ức không thể phai nhòa. Trong mâm cỗ đầy đặn nào hoa quả, bánh kẹo để dâng...
