Tin tức

Trong công nghệ chế biến thịt có một phụ gia quan trọng không thể thiếu được đó là phụ gia thực phẩm Phosphates. Vào thời điểm phát hiện độc tính của hàn the và sau đó là suốt một thời gian dài với nổ lực tẩy chay việc sử dụng hóa chất độc hại này, polyphosphate được coi như loại phụ gia cho phép sử dụng để thay thế hàn the. 1. Vậy Phụ gia thực phẩm Phosphates là gì? Phosphates có chức năng điều chỉnh pH tác động trực tiếp lên trên đạm protein của thịt gây ra các hiệu quả...